COMMENT NOUS TRAVAILLONS

DEMARCHES & Services

ReCHErchE

Optimisation des méthodes de culture des champignons et truffes : production de plants mycorhizés, plantation, gestion de la végétation et de l’eau, méthodes de récolte et amélioration des rendements.
Recherches sur des espèces non encore cultivées en Nouvelle-Zélande : truffe blanche d’Alba (Tuber magnatum), Cèpe de Bordeaux (Boletus edulis), Matsutaké (Tricholoma matsutake), Morilles (Morchella spp).
Collaboration internationale : Je travaille en Chine depuis 2015 pour développer la culture de plusieurs espèces et souches de lactaires à lait rouge, (e.g. le Lactaire délicieux Lactarius deliciosus, mais aussi Lactarius hatsudake et Lactarius vividus, deux espèces natives de Chine). J’ai également participé à des essais avec plusieurs espèces de truffe, natives de Chine ou exotiques (e.g. T. melanosporum, T. indicum, T. pseudohimalayense et T. panzhihuanense) qui sont associées avec des arbres originaires de Chine et d’ailleurs. J’ai aussi contribué à décrire une nouvelle espèce de ‘bolet’ comestible vivant en association tripartite avec des insectes et des racines d’arbre : Phlebopus roseus.

FORMATION

Culture de truffe ou de champignon mycorhiziens en Nouvelle-Zélande
Biologie, cycle de vie et écologie des truffes et champignons
Qualité des truffes et champignons
Cuisine et recettes
Séminaires sur les champignons sauvages ou cultivés, mycorhiziens ou saprophytes

SUIVI

Contrôle de la Qualité des Plants

Evaluation indépendante de plants potentiellement mycorhizés par l’une des espèces mentionnées ci-dessous pour certifier qu’ils permettent l’installation de vergers à truffes ou à champignons.

PLUs D'InformationS ICI

Persistance et Développement et de la Mycorhization

Evaluer la présence de votre espèce désirée de champignon ou de truffe en analysant les mycorhizes des échantillons racinaires:

Truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum)
Truffe blanquette (Tuber borchii)
Truffe de Bourgogne (Tuber aestivum)
Truffe d'hiver (Tuber brumale)
Lactaire délicieux (Lactarius deliciosus)
Shoro (Rhizopogon rubescens)

PLUS d'INFORMATIONS ICI

ASSISTANCE

Production de plants et évaluation de leur qualité
Conseils pour piloter un verger à truffes ou à champignons
Conseils pour démarrer un verger à truffes ou à champignons
Conseil aux pépinières
Identification des truffes ou champignons
Evaluation de la qualité des fructifications fongiques destinées à l’alimentation ou à l’inoculation d’arbres

MycologUE ProfessionNEl

QUI SUIS-JE?

Si vous aimez les truffes et les champignons forestiers ou si vous êtes un trufficulteur, pépiniériste, propriétaire terrien ou un investisseur, Mycotree est fait pour vous !

Si vous aimez la nature, les systèmes de culture durables, l’agroforesterie et les forêts comestibles, si vous voulez contribuer à la santé des sols et réduire les émissions de gaz à effet de serre, si vous êtes d’accord pour augmenter la part de protéines non-animales dans l’alimentation, Mycotree est fait pour vous!

Si vous souhaitez un régime alimentaire plaisant, varié et sain, les champignons comestibles attendent que vous les cultiviez ! Que vous produisiez des plants mycorhiziens ou considériez planter des arbres, je peux vous fournir les conseils précis dont vous avez besoin.

Partenariat avec Southern Woods Nursery
‍Southern Woods Nursery s’est associé à Mycotree pour la certification de leur production de plants truffiers. Actuellement, Southern Woods Nursery met aussi un bureau administratif et un laboratoire à la disposition de Mycotree à leur siège à Christchurch.
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Plus d'informations à mon sujet‍

Permettez-moi d’appliquer 25 ans d’expérience en tant que chercheur sur la biologie et la culture des mycorhiziens comestibles pour la réussite de vos projets!

VOIR MA Bio & MES publications

Ci-dessous un documentaire sur la culture et la gastronomie des lactaires en Nouvelle-Zélande, présenté à Soria Gastronomica en Espagne le 5 Octobre 2020.

VOIR LE DocumentaIRE

TEMOIGNAGEs

CE QU'ILS DISENT

Ce fut un pur plaisir de travailler avec Alexis pour créer notre truffière. Sa passion pour les mycorhiziens comestibles, combinée à ses excellentes publications, offre une perspective unique et crédible à quiconque souhaite s’impliquer dans l'industrie néo-zélandaise des truffes. Son analyse objective de nos terres et de nos arbres a été inestimable et nous sommes impatients de continuer à travailler avec lui dans un proche avenir.

Stephen and Caroline

www.mayfairpools.co.nz

Nous avons trouvé Alexis très professionnel. Il est très facile de travailler avec lui. L'implication d'Alexis a été extrêmement importante dans tout le processus. Les plants doivent être achetés auprès d'un fournisseur réputé ayant fait ses preuves. Nous recommandons vivement Alexis pour son professionnalisme à tous ceux qui ont besoin de faire appel à ce type de services.

Wayne Tewnion

www.blacktruffles.co.nz

Alexis travaille avec Southern Woods depuis 2014 pour nous conseiller sur les techniques d'inoculation et teste régulièrement les plants pour s'assurer qu'ils sont aptes à la vente. Alexis est très consciencieux et a une éthique de travail forte et honnête. Il est passionné par les champignons mycorhiziens et inspire également les gens autour de lui en partageant ses connaissances.

Susy Mannall

www.southernwoods.co.nz

Nous sommes associés à Alexis Guerin depuis 11 ans à travers notre truffière et nous l'avons trouvé très dévoué et minutieux dans son travail, qui a impliqué l'échantillonnage de racines et la mise en place d'une expérimentation au cours des 2 dernières années. Il est très facile de travailler avec lui et de le contacter si nécessaire.

Toff and Laurie Mylchreest

Hamilton, Waikato

Ma carrière de recherche au US Forest Service et à l'Oregon State University a porté sur la récolte des champignons mycorhiziens comestibles sauvages. Développer les moyens de cultiver ces champignons fait partie intégrante de la manière dont les humains profiteront durablement de cette ressource culinaire. Depuis des décennies, j'admire les recherches menées par Alexis et ses collègues néo-zélandais sur ce sujet biologiquement et écologiquement intimidant et complexe. Alexis, en tant que secrétaire du comité scientifique de l'Atelier international sur les champignons mycorhiziens comestibles, est un expert mondialement reconnu dans ce domaine. Pourtant, il reste un homme modeste, pragmatique et enthousiaste. Entrepreneurs de Nouvelle-Zélande, vous avez la chance d'avoir un mycologue de classe mondiale à consulter pour la réussite de vos efforts !

David pilz

Pilzwald – Forestry Applications of Mycology, Corvallis, Oregon, USA

Depuis plusieurs années, nous avons engagé Alexis Guérin pour nous conseiller sur la gestion de notre Truffière. Il a fourni des conseils sur la structure du sol, la gestion des arbres, la production de truffes et l'inoculation des racines. Alexis a un engagement fort envers la science et la production scientifique de truffes qui a grandement profité à la production de truffes néo-zélandaises. Sa pratique scientifique est étayée par des pratiques, des processus et des politiques solides. Nous avons bénéficié directement des conseils d'Alexis sur les nouvelles découvertes pour la production de truffes ainsi que de ses conclusions partagées issues de recherches conjointes avec des collègues internationaux. Alexis a également contribué à nous mettre en contact avec des producteurs et des scientifiques, partageant généreusement les réseaux internationaux qu'il a établis en Nouvelle-Zélande, Asie, Europe et Amérique du Nord.

Rebecca Hamid and Peter Burton

River Road Company Limited/River Road Truffles

CHAMPIGNONS MYCORHIZIENS COMESTIBLES

Vergers innovants à truffes et/ou à champignons

ATTENUATION DU CHANGEMENT CLIMATIQUE

en augmentant le stockage du carbone à la fois dans les arbres et dans le sol

PRODUCTION DURABLE

champignons à forte valeur commerciale, nutritifs et bons pour la santé